据说大成都地区有数万家川餐馆，我们就算每天吃一家，也要费时几年。川菜不过是中餐的一个菜系而已，可见中华饮食简直博大精深，怪不得人们调侃说人生最大的幸福就是天天能吃上中国菜。反观欧美人士，每天不过吃点汉堡披萨，比起国人的饮食生活来说可谓差之太远。事实果真如此吗？在这个地球村时代，各国人民都在到处迁徙，他们肯定会将本民族的饮食文化带过去。譬如说在伦敦，除了吃到传统的西餐，也会吃到中餐，甚至日本料理等。
在资深“吃货”专栏作家加菲最新出版的《吃透你了，伦敦》一书中，作者利用图文并茂的表达方式，完全颠覆了我们对欧美人饮食生活的肤浅认识。作者认为英国菜非常丰富，比如全日早餐、英式下午茶、牧羊人派、特色生蚝、炸鱼薯条等。而伦敦更是品尝各国美食的最佳城市之一，当年日不落帝国殖民过多少地方，如今就有多少地方的菜系能在伦敦找到。所以，包罗万象的伦敦餐馆可称得上“全球美食博览”。
本书将伦敦分为柯文特花园、Soho、北伦敦、东伦敦、切尔西等六个大区，吃透了近50家餐厅与小食店，精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等，实则就是一幅作者精心绘制的伦敦美食地图。每道食物不仅仅是充饥果腹而已，其中还蕴含着独特的审美价值，比如食物的色香味形，甚至包括餐厅环境等。如果每一个因素都能让食客满意，那么这样的餐厅肯定会成为众人追捧的对象。加菲是个行家，他既然敢说将“伦敦吃透了”，那么必然会有自己的独特感受，读者读到这些文字会有身临其境、口舌生津的感觉。
本书既包括了美食色香味的本身、餐厅的客观环境，又包括了品尝者对餐厅的印象。餐厅印象是一件特别私人的事情，因为当你踏入某家餐厅到酒足饭饱走出去的那一刻，这个完整的过程都影响着你对这家餐厅的判断。食物好不好吃，服务够不够，甚至坐在对面一起用餐的那个同伴是否有过一些愉快的对话，那一天的心情如何……这些都可能让你对一家餐厅产生深刻的印象或者误判。本书搜罗的50家餐厅，每一家都有被推介的理由；或是一段当地的历史，或是某一道菜，或是某一种吃法等。
以商家SARASTRO 为例，作者在《吃饱的，不仅仅是嘴》一文中写道，“绕过玄关，映入眼帘的是从墙壁到房顶上悬挂的人偶、面具、戏服、道具、画像……洛可可式的灯从房顶悬垂下来，层层叠叠的幔帐裹挟着桌椅包厢。餐厅中庭开阔，可以拼成长桌大宴；两侧则排列着如暖阁一样的小厢房，特别是位于楼上的小厢房，像极了戏院包厢。”像这样由真古董和假破烂混搭而成的西式土耳其戏剧主题餐厅，老板肯定花了不少心思，这就是吸引食客的理由之一。如果商家再有特色食物奉上，那大家肯定会成为他们的回头客。
让我们与加菲一起穿梭于伦敦的古老街区，感受当地人文情怀，搜寻街边最有特色的美味，体会首相与女王的偏爱，享受传统与时尚的碰撞，顺便领略地道的英伦风情。如果兴之所至，不妨来一次说走就走的旅行，到伦敦实地体验一下雾都的味道。
（作者：邓 勤）【来源：深圳特区报】
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