在日本感受精緻

近年，日本与韩国、泰国一样，成为内地旅游热门地。虽然日本消费较贵，但其家用电器，化妆品，绿茶系列手信和特色美食仍大受欢迎。

说来巧合，我第一次踏足日本，是移居加拿大时，从香港乘飞机往多伦多，在东京机场稍作停留。虽然只在候机室向外望了几眼，也算亲见了那片土地那片天。相隔近四十年，我又是从香港乘飞机出发，直飞日本。不过，这次是旅游，有机会到城市、乡郊走一走，亲身接触一下当地的民风习俗。

感受较深的，是日本人的精明和细緻。那天上午，我们在京都逛了有名的宇治抹茶街。这是一条细长的小街道，位于宇治桥和世界文化遗产平等院之间。沿着有点倾斜的路面走，看不到深宅大院，只有一座座朴实的小屋，紧密相连。门前都种着花木，修理得乾净利落，幽静中透着大自然的气息。有的小院，门廊不高，屋脊有着日式传统飞檐，樱花含苞的枝条伸向墙外，好像在默默向人招手。

多间宇治茶名店错落在街中段。舖面都很小，没有大招牌和华丽装潢。门口和里面摆满各款宇治茶，有的是纯绿茶，有的是玄米茶，而更多的是各种加入抹茶的饼食小点，包装十分精美。其包装设计淡雅有素，很显心思，没有大红大紫，多用粉红色和绿色为主调。樱花的花色最常见的是粉红。至于绿色，是潮流崇尚的大自然色彩。由于品牌的宣扬和包装大方得体，作为手信的小饼食俘获游客的心。游客一进店里，提起购物篮，就把货架上的物品，一包包、一盒盒往里放，有的连价钱都不看。

日本的拉麵店、寿司店甚至火锅店等食肆，也是小型为主，但内里却布置得井井有序。我们几个人去了一间拉麵店品尝。服务员站在门口，指示你在一块作为菜牌的屏幕上点菜。稍等一会，招呼我们入内。掀开蓝色布廉入门，我大吃一惊，空间如此窄小，差不多坐满顾客，几乎一个挨着一个。我们被安排坐在一排圆櫈上，面前是一条长柜，肩靠着肩，脱下的短外衣不知挂到哪里？只好放在併拢的双腿上。

多伦多也有不少日本人开的寿司店，虽然格局比一般中西餐馆小，但座位都比较宽敞，让每一位顾客都坐得舒服。仔细一想，这里毕竟是日本，地少人多，哪能和地大人少的加拿大相比？聪明的日本人因地制宜，力求在食物出品和服务上下功夫，弥补地方不足弱点，让来者，尤其是游客欢心。毕竟来就餐者，着重的首先是口味。

提到日本人的服务态度，不少到过日本的人都很受落。我们在大阪，住在一间新建的大酒店。走出房间，站在阳台上，望见大海。蓝天白云，阳光灿烂，碧波汹涌，强烈的海风吹来，令人分外舒畅。酒店人员很有礼貌。从大堂经理到搬行李者，从餐厅侍应到打理房间者，都表现得彬彬有礼，见面点头，有问必答。

刚入住酒店时，有位团友向一位穿制服的职员询问卫生间位置。起初职员大概听不懂Washroom，有点茫然。团友改问Toilet，他恍然大悟，笑着鞠躬致歉，然后亲自带他到大堂一角，再拐一个弯，直至厕所门口。早上我们到酒店餐厅吃自助餐，侍应也是一伙伙把大家领到空着的餐桌前，然后才走开。这种注重细节的服务，体现了工作人员的细心和耐心。

有人说，这都是职业性举动，未必真的出自内心。不管如何，笑脸相迎、接待有章，总比板着面孔、不理不睬能取悦顾客，使人感到受尊重，更乐意慷慨解囊。

启程返港。在候机大厅，见几位华人中年妇女正兴致勃勃，侃侃而谈，交流此行各自收穫的“战利品”。我禁不住慨嘆，也许这就是日本人成功的商业模式吧，脑筋精明灵活，做事认真细緻。大处着眼，小处入手，既能掏光你口袋里的钱，还令你乐滋滋离开。

（作者：姚船）【来源：大公报】