城市温情

　　 1. 如今，不少国家的大城市大多都会有中国城。外国人看的是热闹和新鲜，而中国人看的便是自己的乡愁和执著。中国城中的牌坊、霓虹灯、广告招牌和里面的物品食肆，无一不散发着浓郁的中国味道，而吃又或者叫做中餐，更是所有中国城最大的亮色。

　　 2.曼谷的中国城建于1782年，所以里面的建筑物都有点年头了，显得陈旧老气。透过店员和服务员生硬的中文发音，多少会看到一代又一代华人远离故土的身影。

　　 比起泰国的人妖表演和声色犬马的夜蒲，我更喜欢曼谷唐人街的夜晚。无论去过多少回曼谷，只要在曼谷逗留一夜，China Town是一定要去的。不为怀旧，只为吃货。曼谷唐人街的夜市，绝对是一个活色生香的美食大派对，每天华灯初放时分，就如期而至，散发着浓郁的烟火味和世俗的满足。

　　 第一次去曼谷唐人街，出于好奇和攻略上的指南，打上一辆“嘟嘟车”，说一声“China Town”，就风驰电掣地直奔夜市而去。那天去得太早还没到夜市开业的钟点，我们便找了一家按摩店进去消遣。待到两个小时出来以后，发现整一条唐人街就像换了一场戏幕般的完全变了模样。原来虽然狭窄却是通畅的行人道，被一家接着一家的食肆店铺全占满了。放眼过去，一条长约1000多米的街道，尽是大厨们忙碌的身影和勤快服务生的吆喝。海鲜海鱼的鲜，肉骨茶的浓，燕窝糖水的润，榴莲芒果的甜，海南鸡饭的香，鲜虾云吞的滑……就连空气都漂浮着诱人的镬气。我们和不少游客一样，被五花八门的食品，看得眼睛都花了，流着口水在踌躇着到底要去哪一家进餐的好。好不容易看中了马路边人头涌涌的一家，冲着他家当街摆放的那一大锅浓汤，香味缭绕，热气腾腾，着实撩人食欲。不一会儿就轮到我们有位置了，而还没有搞清楚是吃什么的，就学着当地人要了一大碗，学着当地人将摆在桌子上面酸的辣的咸的调料一一洒在浓汤里面，也像当地人那样稀里哗啦的吃得满头是汗，然后心满意足地掏钱并谢谢精明的老板大叔。等到了再去唐人街的时候，才搞清楚了那一大碗好吃的浓汤和里面的碎碎肉，是东南亚最具特色的肉骨茶，但是它又跟新加坡的风味略有不同。

　　 面对着夜市如此丰盛和美味的诱惑，如何吃也是颇有讲究的。开始一看好吃的就眼放光芒，在一家店就把自己撑饱了，再看见好吃的想吃的，都已经没有了足够的内存。后来学聪明了，每一家只吃几分饱，留着肚子吃下家。这一回我们先吃了海鲜，再吃肉骨茶，然后是甜品。不过吃过了肉骨茶之后，明显感到自己的胃口没空间了。但是看着糖水档口一盘一盘的白果、莲子、莲藕、板栗、燕窝，我们不忍离去，只好在唐人街上来回走了几趟，正好也听一下久违了的邓丽君的老歌，还有很广东的腊味和手信。

　　 跟许多城市的食街夜市一样，曼谷唐人街的夜市也是利用街道两旁并不宽敞的行人道以及马路外的一排位置进行经营。大街上的公交车、的士、嘟嘟车每每从这里经过，都是缓慢行驶，人和车约定俗成地默契，各走各的道，相互包容。曾经问过，夜市人这么多，为什么不封路呢？据说这是主干道。夜市各档口的小商贩们不仅仅将自家的店铺打扮得像过年一样张灯结彩，还毫不含糊地打扫着自家的门前。那些通常会出现在大排档里的现象，比如扔在地上的一次性白色饭盒、餐具、纸巾、骨头、菜梗，以及滚在地上喝完和没喝完的饮料瓶等等，在这里可以说是基本没有。作为一名匆匆而来的游客，每一次在那里用餐的感觉都是痛快和尽兴的。那些来自不同国家地方的游客和本地的食客，虽然彼此语言不通。但是，以吃的名义坐在一起，就都有了一个相同的志趣。大家离锅台很近，离热度也不远，不分彼此，桌子挨着桌子，背靠着背，一碗接着一碗，吃得热火朝天，淋漓尽致，就连喝汤打嗝的声音都能听见。

　　 一直以为，一个成熟的都市应该是星级大酒店和街头小吃摊档和谐并存。而恰恰正是那些很平民化的小吃摊档，才是一个城市最真实的温情所在。

（作者：陈丹苗）【来源：《南方日报》家庭周刊】